طرق رائعة لاكلات رمضانية سهلة في رمضان 2019

اكلات رمضانية سهلة

اكلات رمضانية سهلة في رمضان 2019
0

سوف نشرح لكم اليوم طرق رائعة لاكلات رمضانية سهلة في رمضان 2019 لكل ام وسيدة تحتار كثيرا في ماذا ستطهي لعائلتها يوميا في رمضان وجبات صحية ولذية في نفس الوقت

 

اكلات رمضانية سهلة في رمضان 2019

برياني الدجاج على الطريقة الكويتية
برياني الدجاج على الطريقة الكويتية

مكونات الأرز:

  • اتنين ونصف كوب من الأرز البسمتي٬ المغسول
  • تلاته ونص أكواب من الماء

المكونات للدجاج:

  • ثلاثة ملاعق طعام من السمن
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح
  • فصان مسحوقان من الثوم٬
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف كيلو من فيليه صدور الدجاج
  • اتنين مكعب مرقة دجاج
  • ثمرتين طماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
  • نصف كوب زبادي
  • ملعقة صغيرة من الليمون
  • ملعقتين طعام من صلصة الطماطم
  • ملعقة ونصف من مسحوق توابل غرام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ملعقتين طعام من الكزبرة
  • ملعقتين من النعناع المفروم
  • رشة من الزعفران٬ المنقوعة في ربع كوب من الماء

طريقة التحضير:

  1. ضَعي الأرز مع الماء في اناء متوسط الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي.
  2. تُغطّى على نار ضعيفةلمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  3. يُرفَع الارز عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً.
  4.  نسخن السمن في اناء كبير الحجم ونضع به البصل ويُحرَّك حتى يكتسب اللون الذهبي البني.
  5. ثمّ نضع الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته. يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج.
  6. نضع مكعّبان المرقة مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل.
  7. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  8.  يُرفَع عن النار.
  9. تُوضَع نصف كمية الأرز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم. تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز.
  10. يُسكَب ماء الزعفران على الوجه. تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

اكلات رمضانية سهلة في رمضان 2019

كاشباتوري الدجاج
كاشباتوري الدجاج

المكونات:

  • ½ كوب أو 60 غ من الدقيق العادي
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 500 غ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 2 سم
  • 2 ملاعق طعام أو 30 مل من الزيت النباتي
  • 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
  • 1 وحدة صغيرة أو 75 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة
  • 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 3 وحدة متوسطة أو 400 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعّبات
  • ¼ كوب أو 60 مل من خل البلسميك
  • 1½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
  • 1 كوب أو 250 مل من الماء
  • 2 مكعبات أو 20 جرام من مارقة ماجي
  • 3 ملاعق طعام من براعم القبّار
  • 1 رزمة أو 450 غ من معكرونة الفتوتشيني
  • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
  • 1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون
  • ¼ كوب من الحبق الطازج٬ المقطّع

طريقة التحضير:

  1. يُمزج الدقيق مع الفلفل الأسود ويُرشّ فوق قطع الدجاج.
  2. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. تُرفع عن النار وتوضع على ورق المطبخ لتصفية الزيت المُفرط.
  3. باستخدام المقلاة نفسها، يُقلى البصل حتى يلين ويُضاف الفلفل الحلو والثوم ومعجون الطماطم والكُركُم وتُطهى المكوّنات لمدّة 2-3 دقائق.
  4. تُضاف الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات وخلّ البلساميك والأوريجانو المجفّف والماء ومرقة الدجاج ماجي وتُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
  5. يُضاف الكَبر ويُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك ليُطهى لمدّة 20 دقيقة.
  6. تُطهى المعكرونة في المياه المغليّة حتى تبلغ درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ. يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُسكب فوقها حتى يغطّيها بالكامل.
  7. توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُسكب الصلصة فوقها وتُزيّن بأوراق الحبق المقطّعة

اكلات رمضانية سهلة في رمضان 2019

ملوخيّة بلحم الغنم
ملوخيّة بلحم الغنم

المكونات:

  • 750 غ من موزات لحم الغنم٬ مقطعة الى مكعبات كبيرة
  • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
  • 2 حبات متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
  • 2 من ورق الغار
  • 2 من عيدان القرفة

مكوّنات الصلصة:

  • 2 حبات كبيرة الحجم أو 400 غ من البصل
  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 12 فص من الثوم٬ المسحوق
  • 1½ كوب أو 110 غ من الكزبرة٬ المفرومة فرماً ناعماً
  • 2 مكعبات من مرقة اللحم
  • من عصير الحامض٬ حبتان متوسطتا الحجم
  • 500 غ من الملوخية٬ المجففة

طريقة التحضير:

  1. توضع مكعّبات لحم الغنم والماء في قدر كبير، يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها.
  2. يُضاف البصل، وورقتا الغار، وعودا القرفة، ثمّ تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم شبه ناضج.
  3. تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.

طريقة إعداد الصلصة:

  1. في هذه الأثناء، توضع بصلتان في فرنٍ مُحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضجا تماماً، ثمّ تُقشّرا وتُفرما فرماً ناعماً.
  2. يُحمى الزيت في قدرٍ كبير، ويُضاف الثوم والكزبرة، ثم تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
  3. يُضاف اللحم مع المرقة، وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي ، وعصير الليمون والبصلتين المطبوختين والمفرومتين. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة، ويُغلى المزيج، ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق.
  4. في هذه الأثناء، تُغسل أوراق الملوخية الجافّة في الماء البارد 2 أو 3 مرات، وتُعصر الأوراق وتُصفّى جيّداً.
  5. تُضاف أوراق الملوخيّة إلى المرقة التي تغلي، ثمّ تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى تنضج الملوخيّة